《咖啡馆经营者养成笔记》 在线阅读 PDF高清完整电子版可下载

　　编辑推荐
　　
　　麦隆咖啡合伙人赵怀东联手全国55家独立咖啡馆倾情推荐。开咖啡馆，是一件需要情怀的事情，但只停留在“情怀”层面，永远也不能真正拥有一家独立咖啡馆。开咖啡馆是种怎样的体验？
　　

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　　需要多少钱？如何选址？需要学习啥知识？怎样设计菜单？需要什么设备？怎样装修？如何设计符合自身特点的视觉识别系统？如何有效管理日益有个性的员工？
　　
　　“酒香也怕巷子深”的年代如何营销推广才能盈利？全部环节的全部答案都藏在本书，让有情怀、有梦想的你少走弯路。全面解读与剖析开咖啡馆全过程的心路历程与实践技巧，像小说一样跌宕起伏，矛盾冲突；像散文一样惬意自在，意味悠长；像老朋友促膝长谈一样知无不言，浅显直白。语言平实自然，轻松幽默。勇敢创业的你，准备好了吗？边看书边撸猫，开启一小时轻松阅读模式！
　　
　　媒体评论
　　
　　这本书是一本非常实用的、可以了解咖啡馆经营的“窗户”，对现从事咖啡馆的经营者及想开咖啡馆的创业者都有很好的借鉴意义，可让我们在咖啡馆经营中少走弯路，更好地到达成功经营咖啡馆的彼岸。——赵怀东 麦隆咖啡合伙人
　　
　　目录
　　
　　第 1章 辞职去开咖啡馆
　　
　　1.1 辞职去开咖啡馆 / 002
　　
　　1.2 开店之前先考察 / 006
　　
　　1.3 终于卖出第 一杯咖啡 / 009
　　
　　1.4 开一家咖啡馆需要多少钱？ / 013
　　
　　第 2章 8年开过4种咖啡馆
　　
　　2.1 我引领了写字楼开咖啡馆的风潮 / 021
　　
　　2.2 在汽车4S店里卖咖啡 / 026
　　
　　2.3 开一家社区咖啡馆 / 029
　　
　　2.4 在购物中心里卖十元现磨好咖啡 / 033
　　
　　2.5 做一家线上咖啡馆 / 038
　　
　　2.6 开一家咖啡馆应该如何选址？ / 042
　　
　　第3章 一边开店一边学
　　
　　3.1 咖啡达人是这样炼成的 / 049
　　
　　3.2 开咖啡馆不能只会做咖啡 / 052
　　
　　3.3 开咖啡馆这些年我学了会计学、茶道、篆刻…… / 056
　　
　　3.4 开一家咖啡馆需要学习什么？ / 060
　　
　　第4章 卖过无数种产品
　　
　　4.1 做减法——菜单越来越薄 / 065
　　
　　4.2 蓝盒蔓越莓饼干成为拳头产品 / 070
　　
　　4.3 品牌周边来一波来一波再来一波 / 075
　　
　　4.4 产品可以是虚拟的 / 079
　　
　　4.5 开一家咖啡馆应该怎样设计菜单？ / 081
　　
　　第5章 工欲善其事必先利其器
　　
　　5.1 咖啡机是塑造灵魂的大杀器 / 089
　　
　　5.2 开咖啡馆千万不能选择家用设备 / 093
　　
　　5.3 定下菜单再买设备 / 096
　　
　　5.4 开一家咖啡馆需要什么样的设备？ / 099
　　
　　第6章 选择装修风格头疼 　　 　　6.1 我的炫的民族风 / 107
　　
　　6.2 完美主义者苏娘娘 / 110
　　
　　6.3 无所不能的设计师小鱼 / 114
　　
　　6.4 开一家咖啡馆需要什么样的装修风格？ / 117
　　
　　第7章 咖啡馆的视觉传达要做好
　　
　　7.1 “阿布阿布”名字和Logo 的由来 / 123
　　
　　7.2 长颈鹿和猫头鹰的故事 / 127
　　
　　7.3 让海报飞一会儿 / 131
　　
　　7.4 开一家咖啡馆需要什么样的视觉识别系统？ / 134
　　
　　第8章 那些难管的店员们
　　
　　8.1 第 一任店员叫珂大侠 / 141
　　
　　8.2 独立咖啡馆也得要店长 / 144
　　
　　8.3 在阿布阿布工作过的女店员们离开咖啡馆后的生活 / 147
　　
　　8.4 开一家咖啡馆需要怎样管理员工？ / 152
　　
　　第9章 独立咖啡馆都是“卖老板”的
　　
　　9.1 老板是独立咖啡馆的吉祥物 / 158
　　
　　9.2 借助豆瓣网打造文青聚集地 / 160
　　
　　9.3 微时代的到来改变了独立咖啡馆 / 162
　　
　　9.4 开一家咖啡馆需要怎样做营销推广？ / 166
　　
　　第 10章 像我一样开咖啡馆
　　
　　10.1 让朋友成为客人，让客人成为朋友 / 172
　　
　　10.2 我为中原官话正字 / 175
　　
　　10.3 知乎，与世界分享我开咖啡馆的知识、经验和见解 / 177
　　
　　10.4 坚持的意义 / 182
　　
　　10.5 开一家咖啡馆是种怎样的体验？ / 187
　　
　　内容介绍
　　
　　开咖啡馆，是一件需要情怀的事情，但只停留在“情怀”层面，永远也不能真正拥有一家独立咖啡馆。为了帮助每一个想开咖啡馆的人放弃情怀、落地梦想，本书浓缩作者8年的咖啡馆经营理念，围绕不同类型独立咖啡馆，梳理开店筹备、定位选址、知识储备、菜单设计、设备选购、装修陈设、视觉传达、员工管理、营销推广等全流程的常见问题与操作细节，全方位揭秘咖啡馆经营之道，力求手把手教会读者如何从无到有经营一家或者多家独立咖啡馆。本书内容丰富、体系完整，语言平实自然、轻快活泼，既是有志于经营咖啡馆人士的创业指南，也可供对咖啡馆有情怀的非咖啡馆从业人员阅读了解。
　　
　　细节图
　　
　　作者介绍
　　
　　武钰峰网名西郊小武，咖啡师，咖啡烘焙师。大学就读于中原工学院，学习广播电视新闻学专业。2009年从零开始，创立阿布阿布咖啡馆以推广咖啡文化、传授咖啡知识为己任，乐于在网上分享创业历程、体验心得，不断学习，不断进步。已培养出几十位的咖啡师、独立咖啡馆主理人。

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