Chinese Espresso: Contested Race and Convivial Space in Contemporary Italy
《中国浓缩咖啡：当代意大利的竞争种族和欢乐空间》
发行日期：2024年5月14日
自 2008 年经济大衰退以来，意大利当地的咖啡吧（这些独特的意大利社交和文化空间）为何以及如何越来越多地由中国咖啡师管理
意大利人将浓缩咖啡视为典型的意大利文化产品，以至于意大利已申请将意大利浓缩咖啡添加到联合国教科文组织的人类非物质遗产官方名单中。 咖啡吧是意大利城市生活的基石，城市居民在全国超过 100,000 家当地企业中品尝浓缩咖啡。 然而，尽管有着真诚的民族主义色彩，意大利的浓缩咖啡却越来越多地由中国咖啡师在中国人经营的咖啡店里制作。 在这本书中，Grazia Ting Deng 探讨了“中国浓缩咖啡”的悖论——这一最独特的意大利社会和文化传统正在被中国移民及其不同种族的顾客保留下来。
邓研究了自 2008 年经济大衰退以来，华人开办的咖啡馆在意大利迅速蔓延的条件、机制和影响。邓凭借她在博洛尼亚进行的广泛的民族志研究，描述了一个依赖互惠且灵活的家庭劳动力的移民群体 为了制作咖啡，利用从长期居民那里收集到的当地知识，这些居民有时甚至愤恨地将这种安排视为一种新常态。 中国浓缩咖啡的存在代表了多元社会中后现代和后殖民城市生活的新特征，在这个社会中，移民承担着传统的角色，即使他们被视为种族他人。 邓认为，中国咖啡师及其顾客的故事超越了主流的以欧洲为中心的移民与东道主关系叙事，使我们对北半球不断变化的人口现实中的文化动态和种族形成的理解变得复杂化。
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