《東南亞飲食香料學：南洋經典菜解密、香料與風土交織的味覺地誌》PDF+mobi+epub高清完整电子版

《東南亞飲食香料學：南洋經典菜解密、香料與風土交織的味覺地誌》作者 陳愛玲
出版 城邦文化 /麥浩斯 愛生活 發行
2025/07/24
語言
繁體中文 這是一本獻給所有熱愛東南亞料理、
關注風味與文化肌理的讀者的美味之作！

～一道料理，即是一張風味地圖的展開～
東南亞的飲食風味，不僅源自熱帶土地的豐饒物產，更深受族群遷徙、殖民歷史與文化融合影響。從越南順化牛肉矇粉、馬來椰漿飯、印尼參峇、新加坡肉骨茶到汶萊沙穀米糊⋯⋯本書循著一道道經典料理的足跡，深入剖析香料背後的風味邏輯，探索味道如何被形塑、傳承與轉化，展現辛香料在連結土地、記憶與日常飲食中的深層意義。

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